La Cavallina
Specialità e Sapori Toscani
La Toscana nel piatto,
l’accoglienza nel cuore.
Benvenuti a La Cavallina, ristorante tipico immerso nel verde a pochi chilometri da Firenze. Qui ogni piatto racconta la Toscana: pasta fresca fatta a mano, bistecca alla fiorentina e carni alla brace, dolci fatti in casa preparati quotidianamente con ingredienti genuini e passione.
Ti accogliamo in un’atmosfera calda e familiare, perfetta per un pranzo in compagnia o per festeggiare un’occasione speciale.
Il Menu
Antipasti della tradizione
Selezione di salumi tipici locali
Pecorini DOP
Pasta fresca fatte in casa
Tortelli mugellani di patate
Pappardelle al cinghiale
Le nostre selezioni di carne
Bistecca alla fiorentina alla brace
Filetti
Tagliate
Contorni freschi
Verdure di stagione, insalate e atate al forno
Dolci
Tiramisu
Crostate
Cantucci di Prato con vin santo
Il Ristorante
Profumo di brace, gusto di casa.
Abbiamo scelto di aprire La Cavallina per unire passione per la cucina toscana e amore per l’ospitalità autentica.
Ogni piatto nasce dalla tradizione e dalla nostra creatività, con prodotti selezionati e la cura dell’artigianato locale.
Le Bistecche alla Fiorentina
BISONTE (Texas)
pezzatura minima 500gr.
Carne tenera e molto saporita, povera di grassi e ricca di proteine. Consigliata la cottura al sangue.
€ 92 al Kg
WAGYU (Australia)
pezzatura minima 500gr. solo nel filetto
E’ il manzo più tenero, più saporito, più appetitoso e più sano presente sul mercato. Aspetto marmorizzato, con il 50% di grassi saturi in meno rispetto alla maggioranza dei tagli di manzo, quindi una maggiore efficacia all’abbassamento del colesterolo.
€ 95 al Kg
Sashi Diamond (Finlandia/EU)
pezzatura minima 500-600gr. nella costata o 800-900gr. nel filetto
Alto livello di infiltrazione del grasso all’interno del tessuto muscolare. Grazie al grasso distribuito finemente che sciogliendosi in cottura dona alla carne succosità e morbidezza.
€ 72/75 al Kg
Black Angus di scottone (America del Nord)
pezzatura minima 500-600gr. solo nel filetto
E’ una carne marezzata con un gusto un pò dolciastro.
€ 73 al Kg
Simmenthal (Croazia)
pezzatura minima 500-600gr. nella costata o 800-900gr. nel filetto
Una carne molto delicata e di facile digeribilità, con un gusto dolce e raffinato. L’alimentazione a base di foraggio e mais gli dona un caratteristico colore chiaro con un equilibrato grado di marezzatura. Consigliata la cottura al sangue.
€ 63/68 al Kg
Tomahawk (Masuria)
pezzatura unica 1 kg. circa
Conosciuta anche come la bistecca di “brontosauro” è una carne normalmente tenera e molto saporita, con marezzatura uniforme.
€ 85 al Kg
Chianina (Italia)
pezzatura minima 500-600gr. nella costata o 800-900gr. nel filetto
Essendo una carne locale è ovviamente la nostra regina. Ha un sapore deciso e inconfondibile. Essendo una carne abbastanza magra è vivamente consigliata la cottura al sangue.
€ 60/65 al Kg
Bianca e nera (Polonia)
pezzatura minima 500-600gr. nella costata o 800-900gr. nel filetto
Ha un sapore leggero, non deciso ma saporito. Carne grassa che si mantiene tenera anche se non cotta al sangue.
€ 47/49 al Kg
Sapori di Toscana
I nostri Cantucci
Preparati con amore e ingredienti genuini, i nostri biscotti sono perfetti da gustare da soli o abbinati con un ottimo vin santo.
Disponibili anche in confezioni da asporto, ideali per un dolce regalo.
Orari
Ti aspettiamo
Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e cena, eccetto:
24 dicembre cena, Natale tutto il giorno, 31 dicembre cena
Prenota dal sito o chiamaci al 055 8420086.
Lun. Ven. ore 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.30
Sab. Dom. e festivi ore 12.00 alle 15.30 e dalle 19.00 alle 22.30
Opzioni senza glutine e intolleranze
Nel menù sono presenti opzioni senza glutine. La nostra cucina
non dispone di una linea separata certificata, quindi la non contaminazione
non è garantita. Vi invitiamo a segnalare intolleranze, celiachia e allergie
al momento della prenotazione: il personale vi indicherà i piatti adatti.
